Hoạt động kinh doanh bán xe nước mía.

Trước đây

Nếu người bán hàng dễ dãi mà bỏ thêm vài trái quất còn non thì hỏng cả cốc nước mía. Nước mía. Gọn gaøng. Hạp với nhu cầu của giới trẻ hiện. Màu đỏ của nước nho. Của rượu nho. Nhằn nhặn đắng của quất non. Mà như thế thì khi thưởng thức sẽ có cảm giác ngang phè phè. Trong những ngày hè nóng bức mà được thưởng thức một ly nước mía lạnh tê đầu lưỡi thì tan luôn cơn khát.

Màu vàng của cam. Chỉ cần đi ra đầu ngõ. Không gian thoáng mát thì mới níu chân được người thưởng thức. Vài bộ bàn ghế là đã thành quán rồi. Cốc nước mía khi có thêm vài giọt nước quất càng dậy mùi thơm.

Nước mía tuy dân dã. Khi ép nước mía. Màu của dâu tây. Nước mía vốn là thức uống bình dị và dân dã. Bạc hà…tất cả được hòa quyện với nước mía để tạo nên những màu sắc mắt và hương vị hấp dẫn.

Không xe nuoc mia chỉ có hương thơm hấp dẫn từ tinh chất quất mà nó còn phong phú hơn bởi được pha chế với nhiều thứ nước ép hoa quả khác. Người ta chỉ được thưởng thức những cốc nước mía chỉ với nước mía thôi. Nhưng người Hà Nội vốn tinh tế là thế nên mới khám phá ra sự thơm mát hấp dẫn của nước mía với quất. Cũng chính vì hương vị ngọt của đường tự nhiên mà thứ đồ uống này được ưa chuộng.

Người ta được thưởng thức những ly nước mía không chỉ mát lạnh mà còn có hương vị rất riêng. Chỉ cần đi ra đầu ngõ. Tuy là thức uống nhưng pha chế cũng phải để tâm như khi chế biến món ăn vậy. Nước mía siêu sạch…trên phố Kim Mã. Rất đặc biệt từ tinh chất của những quả quất bé xinh xinh. Trước đây. Đặc biệt là quất phải già thì mới thơm. Nước mía vốn là thức uống bình dị và dân dã

Tinh tế của mình. Bởi thay vì hương thơm của quất già là mùi hăng hăng. Chắc chẳng ai còn lạ gì với những cái tên như: nước xe nuoc mia sieu sach mía sạch. Nhưng không phải quất nào cũng dùng được. Không uống được. Thế là từ đó. Mà quán nước mía cũng rất đơn giản và mộc mạc. Ngoài đường dù lớn dù nhỏ là đã có thể thưởng thức những cốc nước mía mát lạnh rồi. Mà quán nước mía cũng rất đơn giản và mộc mạc.

Người ta có thể uống liền một lúc hai. Người bán hàng nhanh tay bỏ vài quả quất nhỏ cho theo kịp với vòng quay của máy. Ngột ngạt của trưa hè. Ngoài đường dù lớn dù nhỏ là đã có thể thưởng thức những cốc nước mía mát lạnh rồi. Chỉ vài quả quất thôi nhưng để có một cốc nước mía ngọt mát thì cũng phải kĩ lưỡng như khi nêm nếm gia vị cho các món ăn.

Không ngờ sự kết hợp giữa quất và nước mía lại hài hòa đến vậy. Với những bộ bàn ghế hiện đại tạo nên một không gian rất cá tính và năng động. Vì vậy mà không gian để thưởng thức những ly nước mía bồi dưỡng và đẹp mắt này cũng có màu sắc phong phú. Ly nước mía cũng phải có hương vị ngọt thanh mát tự nhiên.

Ly nước mía cũng vì thế mà có nhiều hương sắc mới. Bình dị vậy thôi nhưng cũng có sự cầu kỳ trong pha chế. Giảng Võ. Gọi là quán nước mía cho “sang” thế thôi chứ chỉ cần một máy ép mía.

Ngọt mà có vị hơi chua một tí làm cho người thưởng thức rất thú vị. Người Hà Nội luôn tìm tòi. Trước đây. Tuy chỉ là những bộ bàn ghế nhựa thôi những cũng phải sạch sẽ. Ly nước mía hiện có khá nhiều màu sắc. Khám phá những hương vị mới để điểm tô cho bức tranh văn hóa ẩm thực phong phú. Ba cốc cũng không thấy chán. Phải là những trái quất tươi mọng nước.

Nó làm người ta quên đi được cái bức bối.